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    • 基本信息
    • 制备方法及用途
    • 物化性质
    • 毒理性
    • 结构与计算化学
    • 表征图谱

    菠萝蛋白酶 基本信息

    中文名称:
    菠萝蛋白酶 
    中文别名:
    菠萝蛋白酶;
    菠萝酶;
    菠罗蛋白酶;
    菠萝蛋白酶 20万单位 
    英文名称:
    Bromelains
    英文别名:
    Bromelain, fruit;
    Bromelain, juice (9CI);
    Fruit bromelain;
    Ananase;
    Bromelain;
    Bromelase;
    Bromelin;
    Debridase;
    E.C. 3.4.22.33;
    E.C. 3.4.22.5;
    EC 3.4.22.33;
    EC 3.4.22.5;
    Extranase;
    Inflamen;
    Juice bromelain;
    Pinase;
    Pineapple enzyme;
    Traumanase 
    CAS No.:
    9001-00-7
    分 子 式:

     

    分 子 量:
    0
    EINECS:
    253-387-5
    危险品标志:

    harmfulxn

    风险术语:

    R36/37/38;R42;

    安全术语:

    S22;S24;S26;S36/37;

    分子结构式:
    SDS:
    查看

    菠萝蛋白酶 制备方法及用途

    合成制备方法

    1.由菠萝果实及茎(主要利用其外皮)经压榨提取、盐析(或丙酮、乙醇沉淀),再经过分离、干燥而得?;蛴盟崛『笤倬拼矶?。

    菠萝皮苯甲酸钠压榨汁液白陶土,10℃吸附吸附物Na2CO3,(NH4)SO4洗脱,压榨

    洗滤液→HCl,(NH4)2SO4盐析,抽滤粗制品pH=7~7.5溶解澄清液

    HCl,pH=4沉淀精制品干燥,粉碎产品

    用途

    1.主要用作酶制剂。食品行业中主要用于啤酒抗寒、肉类软化和蛋白质水解。也可用于面包和葡萄酒中。

    2.医药上可用于支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等原因所引起的炎症、水肿和血肿血栓症的治疗。

    3.与抗菌药物合用治疗关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡、呼吸系统的各种炎症和尿路感染等。

    菠萝蛋白酶 物化性质

    水溶解性:
    soluble
    存储条件/存储方法:

    棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。

    稳定性相关:

    白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000,等电点的pH值为9.35,最适pH值6~8,最适温度55℃。

    其它信息:

    1.      性状:白色至浅棕黄无定形粉末、颗?;蚩樽?,或为透明至褐色液体

    菠萝蛋白酶 毒理性

    毒理学数据:

    1 。
    试验方法:口服
    摄入剂量: “ 10毫克/千克
    测试对象:啮齿动物-鼠
    毒性类型:急性
    毒性作用:详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值
    2 。
    试验方法:腹腔
    摄入剂量: 85200微克/千克
    测试对象:啮齿动物-鼠
    毒性类型:急性
    毒性作用:烦躁 不安

    3 。
    试验方法:口服
    摄入剂量: “ 10毫克/千克
    测试对象:啮齿动物-鼠
    毒性类型:急性
    毒性作用: 详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值

    生态数据:

    该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

    菠萝蛋白酶 分子结构与计算化学数据

    分子结构数据

    1、摩尔折射率:无可用

    2、   摩尔体积(cm3/mol):无可用       

    3、   等张比容(90.2K):无可用

    4、   表面张力(dyne/cm):无可用

    5、   极化率:无可用

    计算化学数据

    1、   疏水参数计算参考值(XlogP):-4

    2、   氢键供体数量:4

    3、   氢键受体数量:5

    4、   可旋转化学键数量:6

    5、   拓扑分子极性表面积(TPSA):121

    6、   重原子数量:16

    7、   表面电荷:0

    8、   复杂度:259

    9、   同位素原子数量:0

    10、   确定原子立构中心数量:0

    11、   不确定原子立构中心数量:1

    12、   确定化学键立构中心数量:0

    13、   不确定化学键立构中心数量:0

    14、   共价键单元数量:1

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